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福爾摩沙廚藝協會成立20年，42位會員全為南台灣的總舖師和餐廳業者，來自台南、嘉義、高雄、屏東等，由辦桌南霸天阿勇師汪義勇一手創會，打破「同行相忌」傳統窠臼。
半年前，阿勇師提議大家發揮專長辦桌邀請弱勢民眾過年圍爐，獲得全體會員一致通過。現任會長鄭文欽說，福爾摩沙廚藝協會20年來，成員均以師兄弟相稱，每月聚會分組拿出新菜交流、切磋廚藝，會員每年也出國比賽，獲獎無數。
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中國時報【曹婷婷╱台南報導】
由南台灣42位總舖師組成的福爾摩沙廚藝協會，集善心行善舉，農曆年前夕首辦千人宴 ，25日晚間6點半將於歸仁仁壽宮席開150桌宴請仁德、歸仁、關廟、龍崎低收入戶，總舖師出錢出力準備3000斤白米、2000斤關廟麵、30情人節手工diy禮物實作分享00公升沙拉油，讓低收戶提早過好年。
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阿勇師認為，大家將時間用於提升自我能力之餘，更應該回饋社會，會員們都深表贊同，於是，全體會員出錢、出力、出時間、出技術，除了免費辦桌，也顧及較偏遠地區交通安全，甚至派專車接送。
響應總舖師善舉，歸仁、仁德、關廟、龍崎區公所及中央獅子會、台南市外燴工會、陳昌輝後援會、東騏餐具有限公司、仁壽宮、台南市台南愛心會也贊助協辦。
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